طرز تهیه بستنی خانگی

طرز تهیه بستنی خانگی بدون دستگاه بستنی‌ساز

آیا به بستنی علاقه‌مندید و دوست دارید برای خود و خانواده‌تان در خانه بستنی تهیه کنید اما دستگاه بستنی‌ساز ندارید؟ نگران نباشید! با استفاده از مواد ساده‌ای مانند شیر، یخ، نمک و شکر، می‌توانید به راحتی و بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز، یک بستنی خانگی خوشمزه درست کنید. در این مقاله، به شما روش‌های مختلف تهیه بستنی خانگی بدون دستگاه بستنی‌ساز را آموزش می‌دهیم که نه تنها خوشمزه است، بلکه می‌تواند به یک سرگرمی مفرح برای شما و کودکانتان تبدیل شود.

مواد لازم برای تهیه بستنی خانگی

– شیر: نصف پیمانه
– شکر: یک قاشق غذاخوری
– عصاره وانیل: نصف قاشق چایخوری
– پودر کاکائو مرغوب(اختیاری): یک قاشق غذاخوری
– نمک: ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری
– یخ قالبی یا خرد شده: یک کیسه

طرز تهیه بستنی خانگی با استفاده از کیسه یخ

۱. ترکیب مواد اولیه: شیر، شکر و عصاره وانیل را در یک کیسه پلاستیکی ضخیم زیپ‌دار بریزید و درب کیسه را محکم ببندید.

۲. آماده‌سازی کیسه یخ: یک کیسه پلاستیکی ضخیم زیپ‌دار بزرگتر را تا نیمه از یخ خرد شده و نمک پر کنید.

3. قرار دادن کیسه شیر در کیسه یخ: کیسه محتوی شیر را در داخل کیسه یخ قرار دهید و مطمئن شوید که مواد درون کیسه‌ها با یکدیگر مخلوط نشوند.

۴. تکان دادن کیسه‌ها: برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با ملایمت هر دو کیسه را تکان دهید. برای جلوگیری از آسیب به دستان خود از دستکش یا پارچه ضخیم استفاده کنید.

۵. مخلوط کردن مواد: هر از گاهی مواد داخل کیسه شیر را به آرامی با انگشتان خود مخلوط کنید تا از یکنواخت شدن بستنی اطمینان حاصل کنید.

۶. آماده شدن بستنی: پس از گذشت مدت زمان لازم، مواد داخل کیسه به بستنی تبدیل شده و آماده سرو است.

روش تهیه بستنی با استفاده از کاسه یخ

۱. ترکیب مواد در کاسه: شیر، شکر و عصاره وانیل را در یک کاسه فلزی بریزید.

۲. آماده‌سازی کاسه یخ: یک کاسه بزرگتر را تا نیمه از یخ خرد شده پر کنید و نمک را روی یخ بپاشید.

۳. قرار دادن کاسه شیر در کاسه یخ: کاسه محتوی مواد بستنی را در داخل کاسه یخ قرار دهید.

۴. هم زدن سریع مواد: مواد داخل کاسه شیر را با سرعت و قدرت به هم بزنید تا از تشکیل دانه‌های کریستالی یخ جلوگیری کنید. در این مرحله می‌توانید از همزن برقی استفاده کنید.

۵. آماده شدن بستنی: هنگامی که مواد به فرم بستنی رسیدند، بستنی آماده سرو است.

با این روش‌های ساده، شما می‌توانید بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز، یک بستنی خانگی خوشمزه و تازه تهیه کنید. این دستور العمل‌ها نه تنها آسان و سریع هستند، بلکه به شما امکان می‌دهند تا بستنی مورد علاقه‌تان را با طعم و مزه‌ای که دوست دارید، در خانه درست کنید و از لحظات خوش کنار خانواده لذت ببرید.

طرز تهیه بستنی خانگی با ثعلب و بدون ثعلب

بستنی، بدون شک یکی از محبوب‌ترین دسرهای جهان است که با طعم‌ها و رنگ‌های متنوعی در سراسر دنیا مورد علاقه‌ی همگان قرار گرفته است. اما آیا می‌دانستید که شما هم می‌توانید این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید؟ در این مقاله، قصد داریم تا شما را با طرز تهیه بستنی خانگی، هم با استفاده از ثعلب و هم بدون آن، آشنا کنیم تا هر زمان که هوس بستنی کردید، بتوانید آن را با مواد طبیعی و تازه در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه بستنی زعفرانی سنتی خانگی

بستنی زعفرانی سنتی، یکی از مشهورترین و قدیمی‌ترین انواع بستنی در ایران است که با استفاده از ثعلب تهیه می‌شود. این بستنی با طعم زعفران و عطر گلاب، یادآور خاطرات شیرین گذشته و اصالت ایرانی است.

مواد لازم برای تهیه بستنی زعفرانی سنتی:

– شیر پرچرب
– زعفران دم‌کرده
– خامه
– گلاب
>- ثعلب
– شکر
– خلال پسته برای تزیین

طرز تهیه:

1. خامه را در سینی لبه‌دار پهن کنید و در فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزند.
2. زعفران دم‌کرده و گلاب را به شیر در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
3. مخلوط ثعلب و شکر را به آرامی به شیر اضافه کنید و پیوسته هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
4. مایه‌ی بستنی غلیظ را از روی حرارت بردارید و درون یک کاسه بریزید. آن را روی ظرفی پر از یخ قرار دهید و هم بزنید تا کشدار شود.
5. برای داشتن بستنی نرم‌تر، مایه را ۴ تا ۵ بار هر ۳۰ دقیقه یک‌بار از فریزر خارج کرده و هم بزنید.
6. در آخرین مرحله، تکه‌های کوچک خامه یخ‌زده و خلال پسته را به بستنی اضافه کنید و پس از دو ساعت استراحت در فریزر، بستنی شما آماده است.

طرز تهیه بستنی توت‌فرنگی سنتی خانگی

بستنی توت‌فرنگی سنتی، گزینه‌ای عالی برای دوستداران میوه‌ها است. با استفاده از ثعلب، این بستنی بافتی کشدار و لطیف پیدا می‌کند که با طعم شیرین و تازه‌ی توت‌فرنگی، لذتی بی‌نظیر به همراه دارد.

مواد لازم برای تهیه بستنی توت‌فرنگی:

– توت‌فرنگی تازه
– شکر
– نمک
– ثعلب
– شیر
– خامه صبحانه
– یخ
– عصاره وانیل یا اسانس توت‌فرنگی

طرز تهیه:

1. توت‌فرنگی‌های شسته‌شده را همراه با شکر در مخلوط‌کن ریخته و خوب پوره کنید.
2. مخلوط ثعلب و شکر را به شیر و خامه ولرم اضافه کرده و مرتب هم بزنید.
3. مخلوط آماده شده را همراه با عصاره وانیل یا اسانس توت‌فرنگی و نمک به پوره توت‌فرنگی اضافه کنید.
4. مایه‌ی بستنی را در یک کاسه استیل بریزید و آن را در ظرفی پر از یخ قرار دهید. به مدت یک ساعت، مدام هم بزنید تا بستنی به بافت سفت و کشدار خود برسد.
5. در مرحله آخر، تکه‌های توت‌فرنگی را به بستنی اضافه کنید و آن را برای ۱۲ ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی کاملاً بسته و آماده شود.

بستنی وانیلی با ثعلب: ساده اما دلپذیر

بستنی وانیلی شاید در ظاهر ساده به نظر برسد، اما عطر و طعم وانیل در این بستنی، آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای دوستداران بستنی تبدیل کرده است.

مواد لازم برای تهیه بستنی وانیلی:

– شیر
– شکر
– وانیل
– ثعلب
– هل
– گلاب

طرز تهیه:

1. شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
2. در ظرفی دیگر، شکر، هل، وانیل و ثعلب را مخلوط کرده و به شیر گرم اضافه کنید.
3. پس از اضافه کردن گلاب، مخلوط را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا سرد شود.
4. مخلوط سرد شده را در فریزر قرار دهید و هر یک یا دو ساعت یک‌بار از فریزر خارج کرده و با دور کند همزن بزنید تا بستنی شما به آرامی سفت و آماده مصرف شود.

طرز تهیه بستنی یخی میوه‌ای خانگی

بستنی یخی میوه‌ای یکی از دسرهای محبوب تابستانی است که با طعم‌های طبیعی و رنگ‌های جذابش هر کسی را به خود جذب می‌کند. برای تهیه این بستنی نیازی به ثعلب ندارید و می‌توانید به راحتی با میوه‌های تازه و خوشمزه آن را درست کنید.

مواد اولیه:

– هلو
– موز
– توت‌فرنگی
– خامه صبحانه
– شکر
– وانیل

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی میوه‌ها: چند روز قبل از شروع کار، میوه‌ها را خرد کرده و در فریزر قرار دهید تا کاملاً منجمد شوند.
2. لایه اول: هلوهای خردشده را در غذاساز بریزید، شکر و خامه اضافه کنید و هم بزنید تا مایه غلیظی به دست آید. سپس یک‌سوم قالب بستنی را با این مایه پر کنید.
3. لایه میانی: توت‌فرنگی‌های خردشده را با شکر، خامه و وانیل در غذاساز مخلوط کنید و این مایه را در بخش میانی قالب بستنی بریزید.
4. لایه آخر: موزهای خردشده را با شکر و خامه مخلوط کرده و در قالب بستنی بریزید.
5. منجمد کردن: قالب را در فریزر قرار دهید و ۴ تا ۶ ساعت صبر کنید تا بستنی کاملاً منجمد و آماده سرو شود.

طرز تهیه بستنی رژیمی نسکافه‌ای خانگی

اگر به دنبال یک بستنی رژیمی با طعم عالی هستید، بستنی نسکافه‌ای انتخابی عالی است. این بستنی با استفاده از ثعلب تهیه می‌شود که بافتی نرم و دلپذیر به آن می‌بخشد.

مواد اولیه:

– موز
– پودر نسکافه
– شیر
– شیره دلخواه
– ثعلب

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی ثعلب: ثعلب را به شیر روی حرارت ملایم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدستی حاصل شود.
2. ترکیب مواد: موز رسیده، شیره و پودر نسکافه را در مخلوط‌کن بریزید و سپس ترکیب شیر و ثعلب را به آن اضافه کنید. چند دقیقه هم بزنید تا مایه‌ای نرم و یکدست به دست آید.
3. منجمد کردن: مایه آماده را در قالب بستنی بریزید و چند ساعت در فریزر قرار دهید. هر یک ساعت یک بار قالب را بیرون آورده و با همزن به آرامی هم بزنید تا بستنی یکدست شود.
4. آماده‌سازی: پس از حدود ۱۰ ساعت بستنی شما آماده سرو است.

بستنی چوبی شکلاتی

برای عاشقان شکلات، بستنی چوبی شکلاتی بهترین گزینه است. این بستنی با پوسته ضخیم شکلاتی و طعم هیجان‌انگیزش می‌تواند به راحتی با بستنی‌های بازاری رقابت کند.

مواد اولیه:

– شیر
– نشاسته ذرت
– شکر
– وانیل
– خامه صبحانه یا قنادی
– شکلات سفید یا کاکائویی

طرز تهیه:

1. تهیه پودینگ: نشاسته ذرت، شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
2. افزودن مواد: پس از حدود یک ربع، حرارت را خاموش کنید و وانیل، شکلات شیری و خامه را به پودینگ اضافه کنید.
3. قالب‌گیری: مخلوط پودینگ و شکلات را در قالب بستنی بریزید و یک چوب در آن قرار دهید.
4. منجمد کردن: قالب بستنی را برای حداقل ۱۲ ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی کاملاً سفت شود.
5. تهیه پوسته شکلاتی: شکلات تلخ و شیری را روی حرارت بنماری ذوب کنید و کمی روغن مایع به آن اضافه کنید تا روان شود.
6. کاور شکلاتی: بستنی‌های آماده را در شکلات ذوب‌شده بغلتانید و پس از سرد شدن کاور شکلاتی، آن را سرو کنید.

استفاده از نمک دانه درشت برای انجماد یکنواخت

یکی از مهم‌ترین نکات در تهیه بستنی خانگی استفاده از نمک دانه درشت است. این نوع نمک به دلیل اندازه بزرگتر دانه‌های کریستالی، به طور کندتری در یخ حل می‌شود و به همین دلیل بستنی به صورت یکنواخت‌تری به دمای انجماد می‌رسد. این روش که به “روش کاسه یخ” معروف است، از قدیم و پیش از اختراع دستگاه‌های بستنی‌ساز برای تهیه بستنی استفاده می‌شده است.

تنوع در انتخاب طعم‌دهنده‌ها

یکی از مزایای تهیه بستنی در خانه، آزادی در انتخاب طعم‌دهنده‌ها است. شکلات تنها یکی از گزینه‌هاست. شما می‌توانید از تکه‌های مختلف میوه، شربت‌های متنوع و یا هر طعم‌دهنده دیگری که دوست دارید، استفاده کنید. این امکان به شما اجازه می‌دهد بستنی‌ای با طعمی کاملاً دلخواه و سفارشی تهیه کنید.

تهیه بستنی بیشتر برای جمع‌های بزرگتر

اگر قصد دارید بستنی بیشتری تهیه کنید، تنها کافی است میزان مواد اولیه را به نسبت تعداد افراد افزایش دهید. به عنوان مثال، برای ۲ نفر مقدار مواد را دو برابر کنید و برای ۳ نفر سه برابر و به همین ترتیب برای تعداد بیشتر. این روش به شما امکان می‌دهد تا بدون نگرانی از عدم تعادل مواد، بستنی بیشتری تهیه کنید.

استفاده از مخلوط کن برای بافت بهتر

اگر از مخلوط‌کن برای تهیه بستنی استفاده می‌کنید، توصیه می‌شود ظرف مخلوط‌کن را شب قبل در فریزر قرار دهید. این کار باعث می‌شود که دانه‌های یخ سریع‌تر شکسته شوند و بستنی بافتی یکنواخت‌تر داشته باشد. البته این روش برای دستگاه‌های مخلوط‌کن ضعیف توصیه نمی‌شود.

افزودن پودر قند و خامه برای طعم بهتر

برای داشتن طعم و بافت بهتر، می‌توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید. همچنین اضافه کردن یک قاشق غذاخوری خامه به ازای هر نفر، می‌تواند بستنی شما را خوش‌طعم‌تر و لطیف‌تر کند.

بیشتر بخوانید : روش تهیه شربت زعفران در خانه

پنج نکته مهم برای تهیه بستنی سنتی زعفرانی

بستنی سنتی زعفرانی یکی از انواع محبوب بستنی در ایران است. برای تهیه این نوع بستنی در خانه، نکات زیر را مد نظر داشته باشید:

1. استفاده از شیر پرچرب: حتماً از شیر پرچرب سنتی برای تهیه این بستنی استفاده کنید؛ زیرا شیر کم‌چرب باعث می‌شود بستنی به جای کش‌دار شدن، یخی و سخت شود.

2. کنترل میزان شکر: از اضافه کردن بیش از حد شکر خودداری کنید، زیرا شکر زیاد باعث آب انداختن بستنی و در نهایت بستن ناقص آن می‌شود.

3. استفاده از دستگاه بستنی‌ساز: اگر در خانه دستگاه بستنی‌ساز دارید، می‌توانید بستنی زعفرانی را در آن تهیه کنید. تنها کافی است ابتدا مواد بستنی را کمی در فریزر قرار دهید تا سفت شود، سپس آن را در دستگاه ریخته و حدود ۳۰ دقیقه بگذارید بماند.

4. استفاده از نان بستنی: نان بستنی را می‌توانید از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید و با استفاده از کاتر به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. سپس مقداری بستنی روی نان قرار دهید و لایه دیگری از نان را روی آن بگذارید.

5. استفاده از ثعلب: ثعلب یکی از مواد کلیدی در تهیه بستنی سنتی است که باعث کش‌دار شدن بستنی می‌شود. ثعلب با طعمی شیرین و لزج، از مواد طبیعی مانند نشاسته و آلبومین تشکیل شده است. برای تهیه بستنی، از ثعلب مرغوب که رنگ کرم روشن یا شیری دارد استفاده کنید.

تهیه بستنی در خانه می‌تواند یک تجربه لذت‌بخش و خلاقانه باشد. با رعایت نکات ذکر شده، می‌توانید بستنی‌ای با طعم دلخواه و کیفیت عالی تهیه کنید. چه به دنبال تهیه بستنی ساده و چه بستنی سنتی زعفرانی باشید، با استفاده از این روش‌ها و نکات می‌توانید بستنی خانگی خوشمزه‌ای برای خود و عزیزانتان فراهم کنید.

خواص درمانی بستنی برای سلامتی بدن

بستنی، این خوراکی خوشمزه و محبوب، نه تنها به عنوان یک دسر لذت‌بخش شناخته می‌شود بلکه دارای فواید درمانی بسیاری نیز برای بدن است. در ادامه به بررسی دقیق‌تر خواص درمانی بستنی پرداخته‌ایم.

کلسیم؛ کلیدی برای استخوان‌های قوی و سلامت

بستنی حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم است که برای حفظ و تقویت تراکم استخوان‌ها اهمیت بالایی دارد. مصرف کلسیم به تقویت انرژی بدن، جلوگیری از پوکی استخوان و کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا کمک می‌کند. همچنین، کلسیم از دندان‌ها محافظت کرده و لثه‌ها را تقویت می‌کند.

محافظت از قلب با بستنی شکلاتی

بستنی شکلاتی به دلیل دارا بودن شکلات که سرشار از فلاونوئیدهاست، می‌تواند از قلب شما در برابر فرسودگی محافظت کند. فلاونوئیدها به عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل می‌کنند که نه تنها از پیری زودرس جلوگیری می‌کنند بلکه خطر حمله قلبی را نیز کاهش می‌دهند.

پروتئین‌ها؛ عاملی برای ترمیم و تقویت عضلات

یکی از خواص مهم بستنی، وجود پروتئین‌های مفید برای عضلات است. این پروتئین‌ها به ساخت و ترمیم بافت‌های عضلانی کمک کرده و برای افرادی که فعالیت‌های بدنی انجام می‌دهند بسیار مفید است.

سلامت چشم‌ها با ویتامین A

بستنی حاوی ویتامین A است که نقش مهمی در حفظ سلامت چشم‌ها دارد. این ویتامین به بهبود بینایی کمک کرده و از آسیب‌های چشمی جلوگیری می‌کند.

افزایش جذب کلسیم با ویتامین D

ویتامین D موجود در بستنی به جذب بهتر کلسیم و مواد مغذی دیگر از خوراکی‌ها کمک می‌کند. این ویتامین نقش حیاتی در تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها دارد.

جلوگیری از لخته شدن خون با ویتامین K

ویتامین K یکی از مواد مغذی موجود در بستنی است که به بهبود گردش خون و جلوگیری از ایجاد لخته‌های خونی کمک می‌کند. این ویتامین با افزایش جریان خون، خطر بروز مشکلات قلبی-عروقی را کاهش می‌دهد.

بهبود سوخت و ساز بدن با ویتامین B6

ویتامین B6 در بستنی بهبود سوخت و ساز بدن را تسهیل می‌کند. این ویتامین به تبدیل مواد غذایی به انرژی کمک کرده و متابولیسم بدن را بهبود می‌بخشد.

تقویت سیستم عصبی با ویتامین B12

ویتامین B12 موجود در بستنی برای تقویت حافظه و سیستم عصبی بسیار مؤثر است. این ویتامین به بهبود عملکرد مغز کمک کرده و از مشکلات عصبی جلوگیری می‌کند.

کمک به رشد استخوان‌های جنین در دوران بارداری

مصرف بستنی در دوران بارداری می‌تواند به رشد استخوان‌های جنین کمک کند. بسیاری از زنان باردار از خوردن بستنی می‌ترسند اما در صورت مصرف متعادل، بستنی می‌تواند نقش مهمی در تقویت استخوان‌های جنین داشته باشد.

کاهش حالت تهوع در دوران بارداری

برخی زنان در اوایل دوران بارداری دچار حالت تهوع می‌شوند. مصرف بستنی می‌تواند به کاهش این حالت کمک کند و احساس بهتری به مادران بدهد.

کاهش استرس و بهبود روحیه

یکی دیگر از خواص بستنی، کاهش استرس و بهبود روحیه است. مصرف بستنی می‌تواند ترشح هورمون ترومبوتونین را افزایش دهد که باعث احساس آرامش و کاهش استرس می‌شود. نوجوانانی که دچار نوسانات روحی هستند می‌توانند با خوردن بستنی از افتادن در دام استرس و افسردگی جلوگیری کنند.

افزایش ایمنی بدن با لاکتوفرین و سیتوکین

لاکتوفرین و سیتوکین‌های موجود در بستنی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. این مواد مغذی بدن را در برابر ویروس‌ها و بیماری‌ها مقاوم می‌کنند و فرآیند بهبودی را سرعت می‌بخشند.

بهبود عملکرد مغز

پژوهش‌های انجام‌شده در مؤسسه روان‌پزشکی لندن نشان می‌دهد که بستنی برای عملکرد مغز بسیار مفید است. بستنی به بخش اوربیتوفرونتال مغز که مسئول تحلیل اطلاعات است، کمک می‌کند و باعث احساس راحتی و آرامش می‌شود.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

تحقیقات نشان می‌دهد زنانی که قبل از یائسگی به طور منظم شیر مصرف می‌کنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان هستند. از آنجا که شیر یکی از مواد اولیه بستنی است، مصرف بستنی نیز می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.

کمک به کاهش وزن

یکی از خواص جالب بستنی کمک به کاهش وزن است. برخلاف تصور عمومی، مصرف خوراکی‌های سرد مانند بستنی می‌تواند دمای بدن را افزایش داده و باعث سوزاندن کالری و چربی‌های بدن شود.

منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی

بستنی سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف است. نصف فنجان بستنی می‌تواند حدود ۱۰ درصد از نیاز روزانه کلسیم و فسفر بدن را تأمین کند. علاوه بر این، بستنی حاوی ویتامین‌های A، C، D، E و همچنین ویتامین‌های گروه B مانند B6 و B12 است. همچنین، مقدار کمی ویتامین K نیز در بستنی وجود دارد که برای انعقاد خون ضروری است.

نتیجه‌گیری

تهیه بستنی خانگی با استفاده از ثعلب یا بدون آن، فرصتی عالی برای تجربه لذت ساخت دسرهای خوشمزه در خانه است. با دنبال کردن دستورهای ارائه شده، می‌توانید بستنی‌های متنوع و خوشمزه‌ای را با طعم‌ها و عطرهای مورد علاقه خود تهیه کنید و از طعم طبیعی و بی‌نظیر آنها لذت ببرید.