طرز تهیه چیز کیک توت فرنگی با اسانس توت فرنگی

چیز کیک توت فرنگی: دستور تهیه

معرفی چیز کیک توت فرنگی

چیز کیک توت فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌ها با طعم فوق‌العاده توت فرنگی است. این کیک با بافت سبک و نرم خود به راحتی قابل آماده‌سازی است و می‌تواند گزینه‌ی ایده‌آلی برای هر مناسبت و جشن باشد. در ادامه، با طرز تهیه این دسر لذیذ در سایت تجارت فود آشنا می‌شوید.

مواد لازم برای ۴ نفر

– ۲ بسته بیسکوئیت پتی‌پور
– ۱۰۰ گرم کره آب شده
– ۴۰۰ گرم پنیر خامه‌ای
– ۲۰۰ گرم خامه
– ۱۰۰ گرم شکر
– ۱ قاشق غذاخوری ژلاتین
– آب به مقدار لازم
– ۱ بسته ژله
– میوه به دلخواه برای تزئین به مقدار لازم
– اسانس توت فرنگی 

مراحل تهیه

مرحله اول

ابتدا بیسکوئیت پتی‌پور را با میکسر به صورت کامل پودر کنید. در صورت عدم دسترسی به میکسر، می‌توانید از گوشتکوب دستی استفاده کنید. می‌توانید برای طعم بهتر از بیسکوئیت با طعم کاکائو استفاده کنید.

بیشتر بخوانید : کیک خوشمزه پرتقالی با اسانس پرتقال

مرحله دوم

بیسکوئیت‌ها را در یک ظرف بریزید و کره ذوب شده را روی آن‌ها بریزید. سپس همه را به خوبی مخلوط کنید تا بافت یکدستی شکل گیرد و عطر و طعم کره به خوبی در بیسکوئیت‌ها جذب شود.

مرحله سوم

مخلوط تهیه‌شده را در قالب مورد نظر بریزید و با یک وسیله صاف مانند گوشتکوب، بیسکوئیت‌ها را در کف قالب فشرده و سطح آن را صاف کنید. هرچه بافت بیسکوئیت‌ها یکدست‌تر باشد، کیفیت کیک بهتر خواهد بود.

مرحله چهارم

قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و منسجم شود. سپس برای لایه دوم، پنیر خامه‌ای و خامه را با هم مخلوط کرده و بر روی بیسکوئیت قرار دهید.

مرحله پنجم

شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس ژلاتین را با کمی آب در یک ظرف کوچک مخلوط کنید و به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا مواد خوب ترکیب شوند. در این مرحله میتوانید از اسانس های خوراکی با کیفیت یک قاشق چای خوری اسانس توت فرنگی به مواد اضافه کنید. این کار باعث میشود مواد چیز کیک طعم توت فرنگی بگیرد.

مرحله ششم

بیسکوئیت‌ها را از یخچال خارج کرده و مواد پنیری را روی آن بریزید. سطح را صاف کنید و دوباره در یخچال قرار دهید. اجازه دهید تا لایه مواد پنیری کاملاً خودش را بگیرد و سفت شود.

مرحله هفتم

پودر ژله را در یک ظرف بریزید و دو لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. هم بزنید تا کاملاً حل شود. می‌توانید ظرف را روی بخار کتری نگه دارید تا مخلوط شفاف شود.

مرحله هشتم: افزودن ژله به لایه توت فرنگی

پس از حل شدن ژله، مخلوط را خنک کرده و سپس قالب چیز کیک را از یخچال بیرون بیاورید. توت فرنگی را برش کنید و روی مواد پنیری بچینید.

مرحله نهم: یخچال و سرو

ژله را روی توت فرنگی‌ها بریزید و دوباره قالب را در یخچال قرار دهید. اجازه دهید به مدت چند ساعت ژله کاملاً خودش را بگیرد. سپس از یخچال بیرون بیاورید و کیک را آرام‌آرام از قالب بیرون بیاورید. در آخر، چیز کیک توت فرنگی را به دلخواه برش بزنید و در ظرف مناسب قرار دهید. این دسر شیک و مجلسی را برای پذیرایی به عنوان یک انتخاب لاکچری سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه چیز کیک عالی

انتخاب بهترین پنیر خامه ای برای چیزکیک

برای تهیه چیزکیک با دو روش مختلف، یعنی در فر و یا در یخچال، انتخاب مواد مرغوب از اهمیت بسیاری برخوردار است. یکی از اجزای اصلی چیزکیک پنیر خامه ای است. در اینجا نکات مهمی را برای انتخاب بهترین پنیر خامه ای برای کیک خود ذکر خواهیم کرد.

انتخاب پنیر خامه ای با کیفیت

موجودیت انواع پنیر خامه ای در بازارها، امکان انتخاب بهترین گزینه را فراهم می کند. حتماً از پنیر خامه ای با کیفیت و با عطر و طعم مطلوب برای تهیه چیزکیک خود استفاده کنید.

خرد کردن بیسکویت ها به صورت کامل

برای دستیابی به بافت عالی چیزکیک، خرد کردن کامل بیسکویت پتی پور بسیار اهمیت دارد. بهتر است از غذاساز برای این کار استفاده کنید تا خرد کردن بیسکویت ها به بهترین شکل انجام شود.

به دمای اتاق رساندن پنیر خامه ای

برای جلوگیری از سفت شدن پنیر خامه ای و دستیابی به بافت خامه ای و نرم، پنیر خامه ای را قبل از شروع تهیه چیزکیک به دمای اتاق برسانید. این کار باعث می شود کیک شما بافتی لطیف و دلپذیر داشته باشد.

خرد کردن بیسکویت ها در فر

قبل از له کردن بیسکویت ها در تهیه چیزکیک، آنها را حدود 8-10 دقیقه در فر با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) قرار دهید. این کار باعث می شود بیسکویت ها بافت نرم تری پیدا کنند و به کیک شما لطافت بیشتری ببخشند.

به خوبی هم زدن پنیر خامه ای

برای دستیابی به بافت چیزکیک یکدست، پنیر خامه ای را قبل از اضافه کردن به مواد کیک، به خوبی هم بزنید. این کار باعث می شود چیزکیک شما یکدست و بدون گلوله شدن بافت شود.

استفاده از آب در فر

برای جلوگیری از خشک شدن و ترک خوردن چیزکیک در حین پخت، یک ظرف آب در فر قرار دهید. این کار باعث می شود چیزکیک خود رطوبت خود را حفظ کند و از ترک خوردن آن جلوگیری شود.

استفاده از قالب کمربندی

برای تهیه چیزکیک از قالب کمربندی استفاده کنید. این قالب به شما این امکان را می دهد که کیک را به راحتی از قالب خارج کرده و لذت بیشتری از تهیه چیزکیک داشته باشید.

در فر را باز نکنید

حین پخت چیزکیک در فر، درب فر را باز نکنید تا از اختلال در روند پخت جلوگیری کنید. این کار باعث می شود که دمای فر کاهش نیابد و چیزکیک به طور یکنواخت و بدون ترک خوردگی پخته شود.

زمان پخت مناسب

از پختن چیزکیک بیش از حد خودداری کنید تا از بافت خشک و شکننده جلوگیری شود. برای اطمینان از آمادگی کیک، از بک کیک استفاده کنید و اگر پس از زدن آرامی با قاشق چوبی، کل کیک تکان خورد، به این معنی است که نیاز به زمان بیشتری برای پخت دارد.

هم زدن تخم مرغ ها

حین تهیه چیزکیک، از به هم زدن بیش از حد تخم مرغ ها اجتناب کنید. قبل از افزودن تخم مرغ به مواد، آنها را با سرعت کم در میکسر هم بزنید تا به تعادل برسند و از خراب شدن بافت کیک جلوگیری شود.

حقایق جالب درباره چبز کیک

تاریخچه چیزکیک در جزیره یونانی ساموس

از آغاز تا به امروز، چیزکیک به عنوان یک تارت شیرین و دلچسب محبوبیت فراوانی بین مردم دنیا پیدا کرده است. این مقاله به بررسی حقایق جالب درباره چیزکیک می‌پردازد.

ریشه‌های چیزکیک در یونان باستان

اولین چیزکیک یا کیک پنیری در جزیره یونانی ساموس به وجود آمد. انسان‌شناسان در این جزیره قالب‌های پنیری را کاوش کردند که قدمت آن‌ها به حدود ۲۰۰۰ سال قبل از میلاد بازمی‌گردد. این یافته‌ها نشان دهنده این است که یونانیان باستان از مواد ساده مانند آرد، گندم، عسل و پنیر برای پختن کیک‌های پنیری استفاده می‌کردند.

چیزکیک در مراسمات یونانیان باستان

عروس و دامادهای یونانی نیز از چیزکیک به عنوان نماد کیک عروسی استفاده می‌کردند. این دسر برای دوستان شوهر جدید به عنوان نشانه‌ای از مهمان‌نوازی میان مردم یونان جا افتاد و به تدریج تبدیل به سنت عروسی همیشگی شد.

انتشار چیزکیک توسط رومی‌ها

هنگامی که رومی‌ها یونان را فتح کردند، دستور پخت چیزکیک به عنوان یکی از غنیمت‌های جنگی بزرگ برای آن‌ها محسوب می‌شد. این دسر از یونان به سراسر اروپا منتقل شد و تاثیرات بزرگی روی آشپزی اروپایی گذاشت.

مسیر انتقال چیزکیک به آمریکا

قرن‌ها بعد، مهاجران اروپایی با دستورالعمل‌های خود چیزکیک را به آمریکا انتقال دادند. این انتقال باعث شکل‌گیری نسخه‌های جدید و متنوع این دسر در طول زمان شد.

نقل و انتقال طعم‌ها در دنیای چیزکیک

چیزکیک به تدریج مسیر خود را به تمامی کشورهای دنیا پیدا کرد. تنوع طعم‌ها و چاشنی‌ها با افزودن مواد مختلف به ترکیبات چیزکیک تکامل یافته است. از طعم‌های وانیل، ادویه‌ها، شکلات تا طعم‌های میوه‌های گوناگون مانند انبه، لیمو، انجیر و زردآلو، هرکدام از این تنوع‌ها جذابیت خود را دارد.

چیزکیک با لمس طلایی

گران‌ترین چیزکیک تاکنون با قیمت ۴۵۹۲.۴۲ دلار در رستوران ایتالیایایی Ristorante Rafele در نیویورک پخته شد. این کیک توسط سرآشپز رافائل رونکا ساخته شده بود و ویژگی ویژه‌ای داشت: ورقه‌های طلا که به آن افزوده شده بودند.

به طور خلاصه، چیزکیک از ریشه‌های یونانی خود گذر کرده و با ترکیبات و طعم‌های مختلف به عنوان یک دسر محبوب و مورد علاقه در سراسر جهان شناخته شده است. در این مقاله به آموزش تهیه چیز کیک توت فرنگی پرداختیم.